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Rillettes de porc Tomates confites & Sauternes

Découvrez un instant magique....Ces rillettes de porc tomates confites et Sauternes ont obtenu le "Trophée de la gastronomie Bretonne" en septembre 2009 à Quiberon ! Recette apéritive, à savourer entre amis ! Ces rillettes de porc tomates confites et Sauternes,  confites de longues heures, se dégustent à merveille... ...
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Tripes du Kreiz Breizh (boeuf) aux Pruneaux

Les tripes du Kreiz Breizh sont une base de tripes à la bretonne, en dés fondants de boeuf, cuisinées avec des oignons confits au beurre, déglaçées au cognac et mijotées longuement avec des carottes et des pruneaux. Cette recette ravira les connaisseurs et éveillera la curiosité des novices. Pour que ce plat reste... ...
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Caillettes de Cornouaille

Caillettes de Cornouailles à la sauce piquante, nous entrons maintenant dans le monde de la très ancienne cuisine bourgeoise bretonne. Les "caillettes" sont des boulettes de chair à saucisse nappées d'une sauce piquante. Mais que les enfants nous fassent confiance, cette recette ludique peut leur être proposée. La... ...
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Porc au cidre de Landeleau

Le porc au cidre de Landeleau, voici un incontournable des plats cuisinés bretons. Ce sauté de porc, cuisiné au cidre (composition de la sauce : 70% de cidre), est agrémenté de marquants d'oignon. Sa sauce doit son onctuosité à la pointe de compote de pomme qui vient compléter une noix de crème fraîche. Préparation :... ...
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Confit de légumes à la Bretonne

Confit de légumes à "la bretonne" Un mariage de différents légumes croquants de notre terroir breton pour tartiner à l'apéritif ou accompagner viandes et poissons. Le confit "Ar ro mad", le goût du bon en breton, s'est vu récompensé du prix de la nouveauté au salon 2010 de la gastronomie régionale à... ...
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Confit de fruits secs

Confit de fruits secs pour fromages C'est un délice dans lequel se plongera toute petite cuillère amoureuse d'originalité et de douceur. C'est aussi une recette longue en préparation avec des ingrédients des meilleures origines. Ce confit de fruits secs a été "Coup de coeur" au salon Saveurs des... ...
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Confit d'endives royales de Bretagne

Confit d'Endives Royales de Bretagne L'endive royale est cultivée en Bretagne, c'est un beau produit qui mérite que l'on s'y attache. La légère amertume du légume est équilibrée avec du jus d'orange et du poivre vert. Suggestions : Nous conseillons ce confit d'endive royale très original avec le foie gras, les... ...
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Confiture de lait Loup de mer

Confiture de lait au vieux rhum C'est une confiture de lait traditionnelle obtenue par une longue réduction. Elle est parfumée au rhum agricole. Un réconfort potentiel pour des marins dans la brise, loin du port d'attache. Suggestions : Utilisez la pour caraméliser des pommes ou des poires. Mixée avec une crème... ...
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Confit d'oignons rosés de Roscoff

Confit d'oignons rosés de Roscoff L'oignon rosé de Roscoff est une variété d'oignon qui a fait la réputation de cette région du Nord Finistère. L'oignon émincé finement est revenu doucement avant d'être confit avec vin, vinaigre, sucre et épices. C'est un confit vedette. Condiment pour : Poissons, viandes et... ...
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Confit de pommes au Pommeau de Bretagne

Confit de pommes au Pommeau de Bretagne Un grand classique parmi les confits... Condiment pour : Foie gras, canards, viandes blanches, sauces. Ingrédients : Pommes (50%), sucre de canne Bio, vinaigre, citron, Pommeau de Bretagne, raisins, sel, gélifiant : pectine de pomme, piment doux. Après ouverture, se... ...
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