Ce foie de morue fumé au bois de hêtre ou d'aulne est une délicieuse spécialité de la mer.
Conseil de dégustation : A déguster sur des toasts grillés avec quelques grains de fleur de sel de Guérande ou un zeste de jus de citron. Vous pouvez aussi au préalable préparer des toasts au tartare d'algues et les recouvrir... ...